Tarta de Queso con Mermelada de Rosa Mosqueta

Ingredientes:

• 200 g de galletas tipo digestive.
• 100 g de mantequilla derretida.
• 400 g de queso crema.
• 200 ml de crema para batir.
• 100 g de azúcar glas.
• 200 g de mermelada de rosa mosqueta.
• 1 cucharadita de gelatina sin sabor (opcional, para mayor firmeza).

Preparación:

1. Base de la tarta: Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar la base y refrigérala durante 15 minutos.
2. Relleno: Bate el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave. Añade la crema para batir y continúa mezclando. Si usas gelatina, disuélvela previamente y agrégala a la mezcla.
3. Montaje: Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas y nivela la superficie. Refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté firme.
4. Cobertura: Antes de servir, extiende una capa generosa de mermelada de rosa mosqueta sobre la tarta.